Sztachióz

A következő cikkben a Sztachióz izgalmas témáját járjuk körül, amely felkeltette az akadémikusok, a szakemberek és a rajongók figyelmét egyaránt. Megjelenése óta a Sztachióz döntő szerepet játszik a társadalom különböző aspektusaiban, a gazdaságra gyakorolt ​​hatásától a populáris kultúrára gyakorolt ​​hatásig. A cikkben közelebbről megvizsgáljuk a Sztachióz különböző aspektusait, az eredetétől az idők során bekövetkező fejlődéséig. Ezenkívül elemezzük a Sztachióz szerepét a mai világban, és jelentőségét a jövőben. Készüljön fel, hogy belemerüljön a Sztachióz lenyűgöző világába, és fedezze fel mindazt, amit ez a téma kínál!

Sztachióz
IUPAC-név (2R,3R,4S,5R,6R)-2-oxi-6-oximetil]oxán- 2-il]oximetil]oxán-3,4,5-triol
Más nevek β-D-fruktofuranozil-O-α-D-galaktopiranozil-(1→6)-O- α-D-galaktopiranozil-(1→6)-α-D-glükopiranozid
Kémiai azonosítók
CAS-szám 470-55-3
PubChem 91455
ChemSpider 388624
EINECS-szám 207-427-3
KEGG C01613
ChEBI 17164
SMILES
C(1(( ((O1)OC2( (((O2)OC3 ((((O3)O4((( (O4)CO)O)O)CO)O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
InChIKey UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N
Beilstein 1696669
ChEMBL CHEMBL1625803
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C24H42O21
Moláris tömeg 666,578 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.


A sztachióz két α-D-galaktóz, egy α-D-glükóz és egy β-D-fruktóz egységből álló tetraszacharid. A sztachióz számos zöldségben (például zöldbab, szójabab és más babfélék) és növényben előfordul. A sztachióz kevésbé édes, mint a szacharóz (azonos tömeg mellett mintegy 28%-os). Az emberek számára nem teljesen emészthető, energiatartalma 1,5–2,4 kcal/g (6–10 kJ/g).

Fordítás

Ez a szócikk részben vagy egészben a Stachyose című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

Hivatkozások

  • Nakakuki, T. Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan. Pure and Applied Chemistry 2002, 74, 1245-1251. Article