Szorbóz

A Szorbóz olyan téma, amely sok ember figyelmét felkeltette az elmúlt években. A mindennapi élet különböző aspektusaira jelentős hatással bíró téma érdeklődést és vitát váltott ki a társadalomban. A történelem során a Szorbóz fejlődött, és befolyásolta többek között a kultúrát, a tudományt, a politikát és a gazdaságot. Ebben a cikkben feltárjuk a Szorbóz fontosságát és hatását, és megvitatjuk a mai világra gyakorolt ​​​​hatásait. A Szorbóz eredetétől napjaink relevanciájáig olyan téma, amelyet érdemes alaposan megvizsgálni, hogy megértsük valódi jelentését életünkben.

Szorbóz
IUPAC-név (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-pentahidroxihexán-2-on
Más nevek Szorbinóz
l-xilo-hexulóz
Kémiai azonosítók
CAS-szám 87-79-6
PubChem 6904
EINECS-szám 201-771-8
ChEBI 27922
SMILES
C((((C(=O)CO)O)O)O)O
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H12O6
Moláris tömeg 180,156 g/mol
Megjelenés Fehér por
Olvadáspont 158-160°C[1]
Oldhatóság (vízben) 550 g/l (17°C)[1]
Veszélyek
Főbb veszélyek Nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok Nincs R-mondat[1]
S mondatok Nincs S-mondat[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A szorbóz egy ketóz monoszacharid cukormolekula. Az l-szorbóz a természetben előforduló konfiguráció. A természetben csak kis mennyiségben található. A C-vitamin ipari előállításának alapanyaga. Erre az teszi alkalmassá, hogy a legolcsóbb cukorból, a d-glükózból szorbiton keresztül könnyen és jó termeléssel előállítható. Ekkor a szőlőcukrot először katalitikus hidrogénezéssel szorbittá redukálják. A keletkezett szorbitot mikrobiológiai oxidációnak vetik alá, a Bacterium xylinum nevű areob mikroba (egy ecetbaktérium) szelektíven az 5-ös szénatomon oxidálja, dehidrogénezi.

A szorbóz név a latin sorbus (berkenye) szóból származik, melynek levében levő szorbitból nyerhető oxidáló enzimmel.[2]

Források

  • Bruckner Győző: Szerves kémia, I-2-es kötet
  • Dr. Otto – Albrecht Neumüller: Römpp vegyészeti lexikon. Budapest: Műszaki Könyvkiadó. 1984. 4 kötet., 455. o. ISBN 963-10-3269-8  

Jegyzetek

  1. ↑ a b c d e Az l-szorbóz adatai tulajdonságai, veszélyei (BGIA GESTIS)[halott link] (németül)
  2. ↑ Fülöp József: Rövid kémiai értelmező és etimológiai szótár. Celldömölk: Pauz–Westermann Könyvkiadó Kft. 1998. 134. o. ISBN 963 8334 96 7