Csorim

Ebben a cikkben a Csorim témával foglalkozunk különböző nézőpontokból, azzal a céllal, hogy teljes és gazdagító képet adjunk róla. A szövegben végig fogjuk vizsgálni a Csorim által bemutatott több szempontot, elemezve a különböző területekre gyakorolt ​​hatását és a mai relevanciáját. Kritikus és reflektív megközelítéssel elmélyülünk a Csorim körüli különböző szempontokba, mély és részletes megértést biztosítva az olvasónak a témában. Kutatásokon, elemzéseken és ajánlásokon keresztül igyekszünk megvilágítani a Csorim-et, és olyan tájékozott perspektívát kínálunk, amely vitára és elmélkedésre ösztönöz.

 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
조림 csorim
kodungo csorim (godeungeo jorim) makrélából
kodungo csorim makrélából
Típuspancshan
Nemzet, országKorea
Ismertebb receptekKodungo csorim receptje angolul
Tubudzsorim receptje angolul

A csorim (hangul: 조림, RR: jorim?) olyan ételek összefoglaló neve, amelyeket lassú tűzön főzve, dinsztelve/párolva készítenek, szójaszósszal vagy csilipaprika-szósszal (kocshudzsang).[1][2] A szó a csorida (조리다) igéből származik, aminek jelentése „elfőzni (a levet)”. Az elfőzés itt azt jelöli, hogy az ételt összefőzik a szósszal, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.[3][4] A fogalom maga a 17. században jelent meg, az első szakácskönyv, amelyik receptet közölt a 19. századi Siidzsonszo (시의전서) volt, a csangdzsorim receptjével.[2]

Változatok

Galéria

  • csang-csorim (jang-jorim)
    csang-csorim
  • kalcshi-csorim (galchi-jorim)
    kalcshi-csorim
  • tubu-csorim (dubu-jorim)
    tubu-csorim
  • kamdzsa-csorim (gamja-jorim)
    kamdzsa-csorim
  • kodungo-csorim (godeungeo-jorim)
    kodungo-csorim
  • kjeran-csang-csorim (gyeran-jang-jorim)
    kjeran-csang-csorim
  • jongun-csorim (yeongeun-jorim)
    jongun-csorim
  • uong-csorim (ueong-jorim)
    uong-csorim

Jegyzetek

  1. ↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. . (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  2. ↑ a b Jorim (조림) (koreai nyelven). Empas/EncyKorea. (Hozzáférés: 2008. február 23.)
  3. ↑ 조리다. Naver Dictionary. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  4. ↑ 조리다/졸이다 (koreai nyelven). JoinsMSN, 2010. december 29. (Hozzáférés: 2013. április 10.)[halott link]
  5. ↑ JANG-JO-RIM. . (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  6. ↑ 연근조림 (koreai nyelven). Chosun. . (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  7. ↑ 깻잎조림 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  8. ↑ Godeungo jorim recipe. Maangchi. (Hozzáférés: 2013. április 10.)
  9. ↑ 두부조림(dubu jorim / Braised Pan-Fried Tofu) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  10. ↑ 우엉조림 (koreai nyelven). Menupan. (Hozzáférés: 2013. április 10.)

További információk

Kapcsolódó szócikkek