Nátrium-foszfát

A következő cikkben a Nátrium-foszfát kérdésével foglalkozunk, amely ma rendkívül fontos és aktuális. A Nátrium-foszfát olyan téma, amely világszerte sok ember érdeklődését és figyelmét felkeltette, és hatása a mindennapi élet különböző területeire terjed ki. Ezen a vonalon a Nátrium-foszfát-hez kapcsolódó különböző szempontokat elemezzük, részletes és naprakész információkat nyújtva az Ön megértésének elmélyítése érdekében. Ezen túlmenően a terület szakértőinek különböző nézőpontjait és véleményét vizsgálják meg azzal a céllal, hogy széles és gazdagító perspektívát kínáljanak a Nátrium-foszfát-ről.

Nátrium-foszfát

Trinátrium-foszfát-dodekahidrát
IUPAC-név Trinátrium-foszfát
Kémiai azonosítók
CAS-szám 7601-54-9
PubChem 24243
ChemSpider 22665
EINECS-szám 231-509-8
KEGG D09000
ChEBI 37583
RTECS szám TC9575000
ATC kód A06AD17, A06AG01, B05XA09, V10XX01 (32P)
Gyógyszer szabadnév sodium phosphate
SMILES
P(=O)()...
InChI
1S/3Na.H3O4P/c;;;1-5(2,3)4/h;;;(H3,1,2,3,4)/q3*+1;/p-3
InChIKey RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K
Gmelin 13228
UNII SX01TZO3QZ
ChEMBL CHEMBL363100
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet Na3PO4
Moláris tömeg 380,1243 g/mol
Sűrűség 1,620 g/cm³, szilárd
Olvadáspont 73,5 °C (elbomlik)
Oldhatóság (vízben) 1,5 g/100 ml (0 °C)
Lúgosság (pKb) 2,23
Kristályszerkezet
Kristályszerkezet trigonális
Veszélyek
EU osztályozás Irritatív (Xi)[1]
R mondatok R36/37/38[1]
S mondatok S25[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A nátrium-foszfát (más néven trinátrium-foszfát vagy trisó) a foszforsav nátriummal alkotott sója. Általában fehér por formájában kapható. Képlete: Na3PO4. Vízben igen jól oldódik, hidrolízise lúgos oldatot hoz létre. Zsíroldószerként széles körben alkalmazzák.

Élelmiszerekben savanyúságot-szabályozó anyagként, emulgeálószerként, valamint térfogatnövelőként használják. Élelmiszeripari alkalmazásakor E339 néven használják, mely mind a három nátrium-foszfátot tartalmazza (mononátrium-foszfát, dinátrium-foszfát, trinátrium-foszfát).

Felhasználása

  • Régebben háztartási tisztítószerekben, főleg vízlágyítóként alkalmazták, de mivel a természetes vizekbe jutó foszfáttartalmú tisztítószerek erős algásodást okoztak, ezért ezt a felhasználási módot az 1970-es évek óta nem alkalmazzák. Általában mosószódával (nátrium-karbonáttal) helyettesítik.
  • Élelmiszerek esetében csomósodást gátló anyagként, savanyúságot szabályozó anyagként, valamint stabilizálószerként alkalmazzák. Sok élelmiszerben megtalálható. Ismert mellékhatása nincs, de a napi maximum beviteli mennyisége 70 mg/testtömeg-kilogrammban van korlátozva, mert a trinátrium-foszfátot alkotó foszforsav erős kalcium-megkötő képessége miatt a szervezetből kalciumot von el.
  • Penészedésgátló alapanyag szódabikarbónával és mosószódával keverve (szabadalom szám: CA 2504014 C)

Egyéb nátrium-foszfátok

Mononátrium-foszfát

  • Képlete: NaH2PO4
  • Moláris tömeg: 119,97 g/mol
  • Alkoholban nem, vízben jól oldódik.
  • Megjelenése: fehér por, vagy színtelen kristályok

Az élelmiszeriparban a trinátrium-foszfáttal és a dinátrium-foszfáttal alkotott keverékként, E339 néven alkalmazzák.

Dinátrium-foszfát

Az élelmiszeriparban a trinátrium-foszfáttal és a mononátrium-foszfáttal alkotott keverékként, E339 néven alkalmazzák.

Jegyzetek

  1. ↑ a b c A nátrium-foszfát (BGIA GESTIS)[halott link] (németül)

Források