Aszkorbil-palmitát
Ebben a cikkben a Aszkorbil-palmitát-ről fogunk beszélni, amely téma az elmúlt években érdeklődés és vita tárgyát képezte. A Aszkorbil-palmitát olyan probléma, amely minden korosztályt, nemet és kultúrát érintő embereket érint, és relevanciája különböző területeket érint, például az egészségügyet, a gazdaságot, a politikát és általában a társadalmat. A történelem során a Aszkorbil-palmitát alapvető szerepet játszott az emberek életében, és tanulmányozása és megértése alapvető fontosságú annak a világnak a megértéséhez, amelyben élünk. Ebben a cikkben a Aszkorbil-palmitát különböző aspektusait vizsgáljuk meg, az eredetétől a mai hatásig, azzal a céllal, hogy átfogó képet adjunk erről a releváns témáról.
| Aszkorbil-palmitát | |
| |
| IUPAC-név | -2-hidroxietil]hexadekanoát |
| Más nevek | Aszkorbil-palmitát L-Aszkorbinsav 6-hexadekanoát 6-O-Palmitoilaszkorbinsav |
| Kémiai azonosítók | |
|---|---|
| Rövidítés | E304 |
| CAS-szám | 137-66-6 |
| PubChem | 5282506 |
| ChemSpider | 16736579 |
| EINECS-szám | 205-305-4 |
| ChEBI | 140768 |
| SMILES | OC(((O)COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)()O1)=C(O)C1=O |
| InChIKey | QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N |
| UNII | QN83US2B0N |
| ChEMBL | CHEMBL220190 |
| Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
| Kémiai képlet | C22H38O7 |
| Moláris tömeg | 414,533 g/mol |
| Olvadáspont | 166–167 °C |
| Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. | |
Az aszkorbil-palmitát (E304) az aszkorbinsav és a palmitinsav észtere. A C-vitamin egyik zsírban oldódó változata. Az élelmiszeriparban a C-vitamin forrásaként és antioxidánsként alkalmazzák. Meggátolja az E160-as (alfa-karotin, béta-karotin, gamma-karotin, annatto, kapszantin, béta-apo-8′-karotenal, béta-apo-8′-karoténsav-etil észter) és az E161-es (flavoxantin, lutein, kriptoxantin, rubixantin, violaxantin, rhodoxantin, kantaxantin) élelmiszer-szinezékek oxidációját.
Számtalan, zsírt tartalmazó élelmiszerben előfordulhat. Napi maximum megengedett beviteli mennyiség 1,25 mg/testsúlykg. Ilyen mennyiségben nincs ismert mellékhatása.